107.采用竞争抑制免疫层析原理的快检方法对保健食品中的罗格列酮等化合物进行检测时,质控线(C线)显色,检测线(T线)颜色比质控线(C线)颜色深,判为阳性。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71f-228c-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
20.采用化学方法鉴别小米黄米中是否掺有姜黄色素,如果出现( ),则说明小米是用姜黄素染色的。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-3fc8-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
28.试纸比色法测定油脂中过氧化值时,食用植物油中的过氧化物被固化在试纸上的过氧化物酶催化分解出氧,与( )类化合物反应显色,试纸的颜色反映出食用植物油中的过氧化值的量。
A. 苯胺
B. 联苯胺
C. 邻联甲苯胺
D. 特丁基对苯二酚
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-5225-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
59.鲜蛋的相对密度为( ),陈旧蛋则变小。
A. 1.050~1.060
B. 1.060~1.070
C. 1.070~1.073
D. 1.080~1.090
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-9854-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
12.采用姜黄色素比色法快速测定粽子等食品中硼砂时,其反应产物呈( ),得到溶液颜色的深浅与样品中硼砂含量成正比。
A. 黑褐色
B. 蓝紫色
C. 绿色
D. 红色
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-2cb9-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
100.过氧化值表示( )等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 油脂
D. 脂肪酸
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71f-12f5-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
54.牛奶中掺芒硝也是为了提高掺水奶的( )
A. 相对密度
B. 乳糖含量
C. 蛋白质含量
D. 脂肪含量
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-8d79-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
31.浓硫酸与芝麻油反应颜色应为( )色。
A. 显棕褐色
B. 显棕红色
C. 显棕黑色
D. 显橙黄色
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-5909-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
36.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,试样提取和净化过程中离心的转速和时间是
A. 4000 r/min、5 min
B. 3000 r/min、3 min
C. 2000 r/min、5 min
D. 1000r/min、3min
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71e-64e5-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
93.下面属于瘦肉精类药物的是( )。
A. 克伦特罗
B. 莱克多巴胺
C. 沙丁胺醇
D. 磺胺嘧啶
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005113b-e71f-03d3-c014-cedb28f5e100.html
点击查看答案
