75.拉曼光谱仪-阶光谱峰中心位置重复性为( )。
A. ±5cm
B. ±10cm
C. ±lcm
D. ±20cm
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53.下列叙述不正确的是( )。
A. 通过测定牛奶的酸度可反映牛奶的新鲜度
B. 往盛清水的碗内,滴几滴牛乳,如果漂浮在水面上且分散开,说明是新鲜牛乳
C. 加酒精不出现絮状沉淀的牛乳为新鲜牛乳
D. 煮沸后若有凝块或絮片状物产生,表示牛乳已经变质
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63.采用氟苯尼考快速检测卡测定动物源性食品中氟苯尼考时,C线显红色,T线比C线显色深或一样深,表明结果呈( )。
A. 阴性
B. 阳性
C. 无效
D. 无法判断
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77.激光拉曼光谱法快速检测保健食品中西布曲明时,下列哪个是西布曲明的特征峰( )
A. 1200 cm(±5cm)
B. 1088 cm(±5 cm)
C. 950 cm(±5 cm)
D. 1250 cm(±5 cm-)
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107.采用竞争抑制免疫层析原理的快检方法对保健食品中的罗格列酮等化合物进行检测时,质控线(C线)显色,检测线(T线)颜色比质控线(C线)颜色深,判为阳性。( )
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44.肉中挥发性盐基氮含量越( ),表明氨基酸被破坏的越多。
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65.由( )可改变虾仁,鱼丸等水产品的色感并防腐作用极好,常常被非法添加在水产品中。
A. 里醛
B. 甲醇
C. 孔雀石绿
D. 磺胺类药物
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15.采用胶体金免疫层析快速检测法测定食品中呕吐毒素时,质控线(C线)显色,检测线(T线)比质控线(C线)显色深或检测线(T线)与质控线(C线)显色基本一致,判为( )。
A. 无效
B. 阳性
C. 阴性
D. 无法判断
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71.吗啡、可待因的胶体金检测卡结果判读时,( )可以判定为阳性。
A. 质控线C线不显色
B. 质控线C线显色,检测线T线比质控线C线颜色深食品快速检测技术
C. 检测线T线颜色比质控线C线颜色相当
D. 质控线C线显色,检测线T线不显色或非常浅色。
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23.显色法测定油脂是酸价结果判定方法:若液体颜色变为粉红色并于30s内不褪色,说明样品中的酸价值低于标准值,则为( )。
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