41.实时荧光 PCR 法测定肉类掺假时,若样本检测通道Ct值低于参考值,且有S型扩增曲线,则报告该源性成分检测( )。
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54.牛奶中掺芒硝也是为了提高掺水奶的( )
A. 相对密度
B. 乳糖含量
C. 蛋白质含量
D. 脂肪含量
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71.吗啡、可待因的胶体金检测卡结果判读时,( )可以判定为阳性。
A. 质控线C线不显色
B. 质控线C线显色,检测线T线比质控线C线颜色深食品快速检测技术
C. 检测线T线颜色比质控线C线颜色相当
D. 质控线C线显色,检测线T线不显色或非常浅色。
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46.胶体金免疫层析法测定肉中喹诺酮类药物残留时,检测线(T线)不显色或检测线(T线)颜色比质控线(C线)颜色浅,表明样品中喹诺酮类的含量高于方法检测限,判定为( )。
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89.过氧化值表示( )等被氧化程度的一种指标。是1千克样品中的活性氧含量,以过氧化物的毫摩尔数表示。
A. 蛋白质
B. 碳水化合物
C. 油脂
D. 脂肪酸
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74.下列化合物中经常添加在降压类保健食品中是( )。
A. 硝苯地平
B. 西地拉非
C. 西布曲明
D. 罗格列酮
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8.采用邻甲氧基苯酚呈色检测法检测大米的新陈时,如果是( ),则溶液上部应在1~3 min 溶液内呈白浊,在溶液上部应显深红褐色。
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86.食用油脂黄曲霉毒素B1检测过程中,如果质控线(C线)不显色,则说明( )。
A. 黄曲霉毒素 B1的含量太高
B. 黄曲霉毒素 B1 的含量太低
C. 检测有效
D. 检测无效
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78.胶体金免疫层析法测保健食品中罗格列酮的试验中,固体样品第一步使用的提取试剂是( )。
A. 乙醇
B. 甲醇
C. 乙酸乙酯
D. 异戊醇
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17.玉米赤霉烯酮(Zearalenone,ZEN)又称为( )。
A. F-2毒素
B. 禾谷镰刀菌
C. 尖孢镰刀菌
D. 雪腐镰刀菌
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