120.在制作软质面包时,盐的用量一般是面粉用量的()。

答案：C

解析：在制作软质面包时，盐的用量一般是面粉用量的1~2.2%。为什么要在面包中加盐呢？盐不仅可以提升面包的口感，还可以调节面团的发酵速度，使面包更加松软有弹性。 想象一下，如果你在做面包时没有加盐，那么面包会变得非常淡而无味，口感也会变得很差。而如果加入太多盐，面包会变得太咸，影响整体口感。所以，适量的盐是非常重要的。 在制作软质面包时，面粉用量的1~2.2%的盐就足够了，这样可以确保面包口感丰富，同时不会太咸。记住，在烘焙过程中，每一个配料的比例都非常重要，只有合理搭配才能做出美味的面包哦！希望这个生动的例子能帮助你更好地理解这个知识点。