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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

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18维生素A缺乏的主要体征包括()。

A、　眼干燥

B、　牙龈出血和皮肤出血

C、　暗适应能力下降

D、　角膜软化,严重者导致失明

E、　皮肤毛囊角化过度

答案：ACDE

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19用于测定食物中蛋白质含量的元素是()。

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47如果采用鲜牛乳作为新生儿的代乳品,那么合适的稀释比例为()。

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50治疗缺铁性贫血的孕妇同时应补充()。

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11轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()( )

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77人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。

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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。

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9蔬菜和水果主要的卫生问题是()。

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28大肠可以合成下列哪些维生素()。

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52不能使用食品添加剂()。

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97在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。

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多选题

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公共营养师三级（理论知识）模拟试卷题库

18维生素A缺乏的主要体征包括()。

A、　眼干燥

B、　牙龈出血和皮肤出血

C、　暗适应能力下降

D、　角膜软化,严重者导致失明

E、　皮肤毛囊角化过度

答案：ACDE

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C. 　鲜牛乳:水=1:1

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11轻体力劳动,正常体重糖尿病人的能量需要量是()( )

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77人每天大约分泌()唾液,唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等,所以吃饭时应细嚼慢咽。

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B. 　1100-1400mL

C. 　1200-1500mL

D. 　1300-1600mL

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68以下属于影响骨质疏松发生的主要营养素的是()。

A. 　糖类

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9蔬菜和水果主要的卫生问题是()。

A. 　微生物和寄生虫卵污染

B. 　工业废水和生活污水污染

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E. 　霉菌污染

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28大肠可以合成下列哪些维生素()。

A. 　维生素A

B. 　维生素B

C. 　维生素K

D. 　维生素E

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52不能使用食品添加剂()。

A. 　改善食品品质

B. 　防止食品腐败变质

C. 　改善食品感官性状

D. 　掩盖食品腐败变质

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97在制订营养改善项目总计划时,应能够针对项目所选定的()产生效果。

A. 　暴露人群

B. 　受众人群

C. 　高危人群

D. 　普通人群

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