A、 提供能量
B、 维持体温,保护脏器
C、 身体的组成成分
D、 提供必需氨基酸
E、 增加饱腹感,提高食物的感官性状
答案：ABCE
A、 提供能量
B、 维持体温,保护脏器
C、 身体的组成成分
D、 提供必需氨基酸
E、 增加饱腹感,提高食物的感官性状
答案：ABCE
A. 氨基酸评分又称为蛋白质化学评分
B. 比值最高的为第一限制氨基酸
C. 比值最低的为第一限制氨基酸
D. 第一限制氨基酸的评分即为食物的氨基酸评分
E. 可用于混合食物蛋白质评价
A. 5%
B. 10%~15%
C. 15%~22%
D. 25%~35%
A. 核黄素缺乏
B. 硫胺素缺
C. 体内脂质过多
D. 维生素A摄入不足
A.
B.
C.
D.
E.
F.
G.
H.
I.
J.
解析：
A. 维生素A
B. 维生素C
C. 维生素D
D. 维生素E
E. 维生素K
A. 消化率
B. 生物价
C. 氨基酸评分
D. 真消化率
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
解析：这道题是关于营养改善项目计划要求的判断题。答案是错误的。因为19制订营养改善项目计划的要求应具有有针对性,易于确定目标,低经费开支,易于评价。这个说法是不准确的。
首先，营养改善项目计划的要求应该是有针对性的，这点是正确的。因为不同的人群或者不同的营养问题需要有针对性的改善计划。
其次，易于确定目标也是正确的。一个好的营养改善项目计划应该有清晰的目标，这样才能更好地衡量和评价计划的效果。
但是，低经费开支并不是必须的要求。有些营养改善项目可能需要较大的经费支持，比如在贫困地区或者灾区进行营养改善工作，这就需要相对较高的经费支持。
最后，易于评价是正确的。一个好的营养改善项目计划应该是可以被评价的，这样才能及时发现问题并进行调整。
A. 钙和维生素D
B. 钙和维生素A
C. 铁和维生素A
D. 铁和维生素D
A. 可在体内大量贮存
B. 可经尿液排出体外
C. 极易引起中毒
D. 通过胆汁缓慢排出体外
