A、 不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放
B、 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C、 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D、 不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
答案：ABCD
A、 不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放
B、 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C、 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D、 不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
答案：ABCD
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. -15℃~0℃
B. 0℃~8℃
C. 8℃~60℃
D. 61℃~70℃
A. 食品的名称、规格、净含量
B. 食品的生产日期、保质期
C. 生产者的名称、地址、联系方式
D. 生产许可证编号、产品标准代号
A. 不同类型的食品原料、不同存在形式的食品(原料、半成品、成品,下同)分开存放,其盛放容器和加工制作工具分类管理、分开使用,定位存放
B. 接触食品的容器和工具不得直接放置在地面上或者接触不洁物
C. 食品处理区内不得从事可能污染食品的活动
D. 不得在辅助区(如卫生间、更衣区等)内加工制作食品、清洗消毒餐饮具
A. 会议室
B. 负责人办公室
C. 就餐场所醒目位置
D. 加工操作间
A. 避免熟食品在加工、贮存中受到各种病原菌污染
B. 控制好食品的加热温度和熟食品的贮存温度
C. 控制好熟食的存放时间,尽量当餐食用
D. 食品的加工量与加工条件相吻合,防止超过加工场所的承受能力加工
A. 正确
B. 错误
A. 霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾
B. 伤寒和副伤寒
C. 病毒性肝炎(甲型、戊型)
D. 活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病
