75.学校采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。( )
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32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )
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18.下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质( )
A. 硼砂
B. 罂粟壳
C. 酸性橙(金黄粉)
D. 柠檬黄
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19.学校应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )
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86.餐饮服务中使用的洗涤剂、消毒剂应符合食品安全标准。( )
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46.违反《食品安全法》规定,构成犯罪的(涉嫌食品安全犯罪的),应当( )
A. 可以以罚代刑
B. 依法追究其刑事责任
C. 依法不应追究刑事责任的,不再给予行政处罚
D. 经审查没有犯罪事实但依法应当予以行政处罚的,由公安机关予以处罚
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76.发生食品安全事故或疑似食品安全事故的学校,应当按照事故调查部门的要求提供相关资料和样品,不得拒绝。( )
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21.因食品安全犯罪被判处有期徒刑以上刑罚的人员,( )不得从事食品生产经营管理工作,也不得担任食品生产经营企业食品安全管理人员
A. 5年内
B. 10年内
C. 20年内
D. 终身
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11.食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )
A. 3个月
B. 6个月,没有明确保质期的不少于24个月
C. 12个月
D. 18个月
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92.学校加工食品的用水,应当符合国家规定的生活饮用水卫生标准。( )
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