88.需要烧熟煮透的食品,加工制作时食品的中心温度应达到70℃以上。( )
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18.食品安全管理人员应每( )对从业人员上岗前的健康状况进行检查。
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14.委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )
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34.下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式( )
A. 粗加工场所
B. 切配场所
C. 专间
D. 餐用具清洗消毒场所
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74.学校采购、使用、销售无中文标签的进口预包装食品,货值金额不足1万元的,将被处以5千元以上5万元以下罚款。( )
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95.集体用餐配送单位在配送食品过程中,应将食品的中心温度保持在8℃以下或60℃以上。( )
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87.幼儿园和中小学食堂禁止加工制作四季豆。( )
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80.加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。( )
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11.下列关于餐饮具消毒方法正确的是( )
A. 煮沸消毒,温度100℃,10分钟以上
B. 红外线消毒,温度120℃以上,10分钟以上
C. 洗碗机消毒,水温65℃,30秒以上
D. 含氯消毒剂消毒,在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟
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8.食品药品监管部门作出下列哪项处罚决定前,应当告知当事人有要求举行听证的权利( )
A. 吊销《食品经营许可证》
B. 责令停业
C. 责令改正,给予警告
D. 较大数额罚款
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