3.学校申办《食品经营许可证》时,正确的做法是( )
A. 一所学校内有多个食堂(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证
B. 一所学校多个分校(厨房独立设置)的,只需申办一个许可证
C. 同一法定代表人的多个学校食堂,只需申办一个许可证
D. 食品经营许可实行一地一证原则,每个学校食堂(厨房独立设置)均需要申办许可证
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49.使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )
A. 每4小时
B. 每5小时
C. 每6小时
D. 每8小时
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34.下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是( )
A. 穿戴清洁的工作衣帽
B. 头发不外露
C. 留长指甲,涂指甲油
D. 饰物外露
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13.使用防蝇胶帘的,防蝇胶帘应覆盖整个门框,底部离地距离小于( )cm,相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。
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14.委托他人办理食品经营许可申请的,代理人应当提交授权委托书以及代理人的身份证明文件。( )
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28.餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。( )
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9.下列加工制作可以在专用操作区内进行的是( )
A. 生食类食品
B. 裱花蛋糕;
C. 所有冷食类食品;
D. 现榨果蔬汁、果蔬拼盘
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44.学校需要延续食品经营许可有效期的,应当在该许可有效期届满( )个工作日前,向原发证部门提出申请
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89.学校食堂应专册记录使用的食品添加剂名称、生产日期或批号、添加的食品品种、添加量、添加时间、操作人员等信息。( )
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32.中小学、幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕,不得加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。( )
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