A、正确
B、错误
答案：B
解析：解析：这道题是关于专间温度的判断题。根据相关规定，专间的温度应该保持在18℃至28℃之间，所以专间的温度不应高于30℃。因此，答案是错误。
生活中，我们可以通过类比来理解这个知识点。就好比人的体温一般在36.5℃至37℃之间是正常的，如果体温超过了37.5℃就说明发烧了，需要及时就医。专间温度也是一样，超过规定范围就会影响室内环境的舒适度和工作效率。所以，保持专间温度在适宜范围内是非常重要的。
A、正确
B、错误
答案：B
解析：解析：这道题是关于专间温度的判断题。根据相关规定，专间的温度应该保持在18℃至28℃之间，所以专间的温度不应高于30℃。因此，答案是错误。
生活中，我们可以通过类比来理解这个知识点。就好比人的体温一般在36.5℃至37℃之间是正常的，如果体温超过了37.5℃就说明发烧了，需要及时就医。专间温度也是一样，超过规定范围就会影响室内环境的舒适度和工作效率。所以，保持专间温度在适宜范围内是非常重要的。
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。熟制食品在冷却后如果不及时冷藏，容易导致细菌滋生，从而造成食品变质，引发食物中毒等问题。因此，需要冷藏的熟制食品在冷却后应当及时放入冰箱保存，以确保食品的新鲜和安全。
举个例子来帮助理解：比如你做了一锅热腾腾的汤，但是吃不完，如果你不及时把剩下的汤放入冰箱冷藏，而是放在室温下放置，那么细菌就会在汤里迅速繁殖，导致汤变质，如果不小心食用了这样的汤，就会引发食物中毒。所以，需要冷藏的熟制食品在冷却后应当及时放入冰箱保存，以确保食品的新鲜和安全。因此，答案是“正确”。
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
A. 正确
B. 错误
解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识。生食类食品指的是未经过烹饪加工直接食用的食品，其中生食水产品特指海鲜类食品，如生鱼片、生蚝等。而淡水水产品，如淡水鱼类，可能存在寄生虫等风险，因此尽量不要生食淡水水产品，以免引发食源性疾病。所以，说“生食类食品一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品”是正确的。
生动例子：就好比我们在吃寿司的时候，生鱼片是非常常见的食材，因为海鲜类食品相对来说更安全。但是如果我们想吃生鱼片的话，最好选择海鲜类食品，而不是淡水鱼类，这样可以避免食源性疾病的风险。所以在选择生食类食品的时候，要注意选择安全的食材。
