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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。自来水虽然在一些地区被认为是可以直接饮用的，但在制作现榨果汁、食用冰等食品时，最好不要直接使用自来水。因为自来水中可能含有细菌、重金属等物质，直接使用可能会对食品的安全造成影响。因此，正确答案是B:错误。

举例来说，如果你用自来水制作果汁，其中的细菌可能会导致果汁变质，影响口感和健康。而如果用自来水制作食用冰，其中的重金属可能会对人体健康造成危害。所以在食品制作过程中，最好使用经过净化处理的水或者矿泉水，以确保食品的安全和健康。

食品安全知识竞赛

80、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )。

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171、申请食品经营许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料:(ABCD)

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331、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位:( )

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104、申请食品生产许可,应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。( )

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31、禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为(AB)

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112、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

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18、食品经营许可的事项发生变化后,应当在10个工作日内申请变更。( )

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32、关于食品贮存、运输的做法不正确的是(D)

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180、人员培训要求(ABD)

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318、生吃()感染广州管圆线虫的潜在危险比较大。(C)

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食品安全知识竞赛

57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

A、正确

B、错误

答案：B

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。自来水虽然在一些地区被认为是可以直接饮用的，但在制作现榨果汁、食用冰等食品时，最好不要直接使用自来水。因为自来水中可能含有细菌、重金属等物质，直接使用可能会对食品的安全造成影响。因此，正确答案是B:错误。

举例来说，如果你用自来水制作果汁，其中的细菌可能会导致果汁变质，影响口感和健康。而如果用自来水制作食用冰，其中的重金属可能会对人体健康造成危害。所以在食品制作过程中，最好使用经过净化处理的水或者矿泉水，以确保食品的安全和健康。

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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331、重金属元素更容易富积在鱼虾的哪个部位:( )

A. 正确

B. 错误

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104、申请食品生产许可,应当具有与生产的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。( )

A. 正确

B. 错误

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31、禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为(AB)

A. 正确

B. 错误

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112、食品生产企业应当就(ABCD )事项制定并实施控制要求,保证所生产的食品符合食品安全标准。

A. 正确

B. 错误

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