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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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117、转让餐馆时,可以将食品经营许可证一并转让。( )

A、正确

B、错误

答案：B

食品安全知识竞赛

335、我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl(D)。

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29、餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )

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53、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当(ABCD )。

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135、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即( AB)。

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200、禁止学校食堂采购供应下列食品(ABCD)

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289、食品安全监管部门对食品不得实施(C )。

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

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40、下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点(ABCD)

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102、食品生产经营者可以用非食品原料或者用回收食品作为原料生产食品。( )

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158、下列食品中,哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)

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117、转让餐馆时,可以将食品经营许可证一并转让。( )

A、正确

B、错误

答案：B

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335、我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl(D)。

A. 正确

B. 错误

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29、餐饮服务提供者采购蔬菜水果时可以到商场、超市、蔬菜水果种植基地、批发市场采购,采购时要查验蔬菜水果的感官性状。( )

A. 正确

B. 错误

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53、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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135、食品安全风险评估确定某食品不安全时,食品安全监督管理部门应当立即( AB)。

A. 正确

B. 错误

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200、禁止学校食堂采购供应下列食品(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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289、食品安全监管部门对食品不得实施(C )。

A. 正确

B. 错误

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于“冷食类食品”的定义。冷食类食品指的是无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。这类食品包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。因此，说“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品是正确的。

举个例子，比如说水果沙拉就是一种典型的冷食类食品。你可以将各种水果切成块或片，然后混合在一起，加入一些酸奶或果汁，放在冰箱里冷藏一段时间后就可以直接食用了，无需再加热。这样的食品就属于冷食类食品的范畴。

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40、下列哪项为餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的关键控制点(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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102、食品生产经营者可以用非食品原料或者用回收食品作为原料生产食品。( )

A. 正确

B. 错误

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158、下列食品中,哪种食品不属于国家实行严格监督管理的特殊食品。(D)

A. 正确

B. 错误

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