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食品安全知识竞赛
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判断题
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132、小餐饮,是指有固定经营门店,经营面积五十平方米以下,从业人员少、条件简单,达不到国家食品经营许可条件,从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者( )

A、正确

B、错误

答案:A

食品安全知识竞赛
29、国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括(ABCD)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-fff0-c08c-af8500be9502.html
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76、餐饮服务单位在自制食品中使用食品添加剂的,应当公示其使用的食品添加剂的名称、使用范围及使用量等。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-4088-c08c-af8500be9509.html
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182、食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-5be0-c08c-af8500be9501.html
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61、“专间”内不得设置明沟。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-3ca0-c08c-af8500be9513.html
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36、天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-38b8-c08c-af8500be950c.html
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296、违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-e0b0-c08c-af8500be9500.html
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157、级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全( AB)的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562d-4640-c08c-af8500be9505.html
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167.以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是(ABCD)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562d-4a28-c08c-af8500be9506.html
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7、厨房中造成交叉污染的常见因素有(ABC)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-f438-c08c-af8500be9502.html
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196、食品生产加工企业不得使用(D )原料生产加工食品。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-b1d0-c08c-af8500be9503.html
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132、小餐饮,是指有固定经营门店,经营面积五十平方米以下,从业人员少、条件简单,达不到国家食品经营许可条件,从事餐饮服务的小餐馆、小吃店、小饮品店等食品经营者( )

A、正确

B、错误

答案:A

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食品安全知识竞赛
相关题目
29、国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括(ABCD)

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-fff0-c08c-af8500be9502.html
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76、餐饮服务单位在自制食品中使用食品添加剂的,应当公示其使用的食品添加剂的名称、使用范围及使用量等。( )

A. 正确

B. 错误

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182、食品安全管理人员应当负责对购买的食品原辅料、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、环境卫生等进行管理。( )

A. 正确

B. 错误

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61、“专间”内不得设置明沟。( )

A. 正确

B. 错误

解析:解析:这道题是关于建筑规范中的规定。根据建筑规范的相关规定,专间内不得设置明沟,这是为了防止火灾蔓延和保障建筑结构的安全。因此,答案是A:正确。

举个例子来帮助理解:想象一下,如果在专间内设置了明沟,当发生火灾时,火势会更容易蔓延,因为明沟会起到传火的作用,导致火势更加猛烈。所以,建筑规范禁止在专间内设置明沟是为了保障人们的生命财产安全。

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36、天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全。( )

A. 正确

B. 错误

解析:解析:这道题目是关于天然食品添加剂和化学合成食品添加剂安全性的判断题。答案是错误的。

天然食品添加剂并不一定比化学合成的食品添加剂更安全。虽然天然食品添加剂来源于天然物质,但并不代表就一定安全无害。有些天然食品添加剂可能会引发过敏反应或其他不良反应。而化学合成的食品添加剂经过科学严格的检验和审批,有些化学合成的食品添加剂可能比天然食品添加剂更安全。

举个例子,某些人对某种天然食品添加剂过敏,吃了会引发过敏反应,而某些化学合成的食品添加剂则没有这种过敏反应。因此,不能一概而论天然食品添加剂一定比化学合成的食品添加剂更安全,具体要看具体的添加剂成分和个人体质。

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296、违反食品安全法规定,食品检验机构、食品检验人员出具虚假检验报告的,依法对检验机构直接负责的主管人员和食品检验人员给予( )的处分。

A. 正确

B. 错误

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157、级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全( AB)的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A. 正确

B. 错误

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167.以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是(ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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7、厨房中造成交叉污染的常见因素有(ABC)

A. 正确

B. 错误

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196、食品生产加工企业不得使用(D )原料生产加工食品。

A. 正确

B. 错误

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