解析：解析：这道题目是关于制作生食海产品时是否可以不在专间操作的判断题。根据食品安全的原则，制作生食海产品时必须在专间操作，以确保食品的卫生安全。如果在非专间操作，可能会受到外界环境的污染，导致食品受到细菌或其他污染物的污染，从而对人体健康造成危害。

举个例子，如果你在家里制作生食海产品，如果不在专间操作，比如在厨房的桌子上操作，可能会受到厨房空气中的细菌污染，或者受到其他食材的交叉污染，导致食品不卫生。而如果在专间操作，比如在专门的海鲜加工间操作，可以保证环境相对干净，从而确保食品的卫生安全。

因此，制作生食海产品时必须在专间操作，所以答案是错误。

点击查看答案

1、餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责。 ( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于餐饮服务提供者对食品安全的责任。根据相关法律法规，餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品是有责任的，他们需要确保食品的安全卫生，以保障消费者的健康。因此，说餐饮服务提供者对其加工制作和经营的食品安全负责是正确的。

举个例子来帮助理解：就好比你去餐厅吃饭，如果餐厅没有做好食品安全措施，食物可能会受到污染，导致你食物中毒。这时候，餐厅就需要对食品安全负责，确保食物的质量和安全，保障顾客的健康。

点击查看答案

172、(C )应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

66、餐饮服务提供者应当对消费者提出的投诉立即核实,妥善处理。( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

301、餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

89、取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品,不需要取得食品生产许可。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品经营许可和食品生产许可的区别。根据相关法律法规规定，取得食品经营许可的餐饮服务提供者在其餐饮服务场所出售其制作加工的食品，不需要再取得食品生产许可。因此，答案是正确的。

举个例子来帮助理解：假设你开了一家餐厅，取得了食品经营许可，那么你可以在餐厅里制作加工食品并出售给顾客，而不需要再去申请食品生产许可。这样可以简化手续，方便经营。但是需要注意的是，食品经营许可和食品生产许可是两个不同的许可，需要根据自己的经营情况来申请。

点击查看答案

105、县级以上地方食品药品监督管理部门对申请人提出的食品生产许可申请,申请事项依法不需要取得食品生产许可的,应当即时告知申请人不受理( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

59、特大型餐饮:指加工经营场所使用面积在( )以上

A. 正确

B. 错误

点击查看答案