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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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99、( )餐饮服务经营者通过透明玻璃隔断或视频等方式,将食品处理区环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存等重点环节展示给消费者。

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

144、供餐单位应当严格执行原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等环节操作规范,确保供餐食品安全。( )

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23、晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位(ABC)

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66、国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC )危害因素进行风险评估。

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5、餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起( )个工作日内提出复检申请

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131、以下说法正确的是(ABCD )。

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28、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾(D)分钟以上

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168.从事下列活动,必须遵守《食品安全法》的是(ABCD)。

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64、蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。( )

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183、特殊医学用途配方食品应当经( C)注册。

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182、省、自治区、直辖市人民政府(C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

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食品安全知识竞赛

99、( )餐饮服务经营者通过透明玻璃隔断或视频等方式,将食品处理区环境、加工过程、清洗消毒、食品原料贮存等重点环节展示给消费者。

A、正确

B、错误

答案：A

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144、供餐单位应当严格执行原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等环节操作规范,确保供餐食品安全。( )

A. 正确

B. 错误

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23、晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位(ABC)

A. 正确

B. 错误

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66、国家建立食品安全风险评估制度,对食品、食品添加剂、食品相关产品中(ABC )危害因素进行风险评估。

A. 正确

B. 错误

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5、餐饮服务提供者对食品的理化指标检验结论有异议的,可以自收到检验结论之日起( )个工作日内提出复检申请

A. 正确

B. 错误

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131、以下说法正确的是(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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28、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾(D)分钟以上

A. 正确

B. 错误

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168.从事下列活动,必须遵守《食品安全法》的是(ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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64、蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料可在专间内清洗处理。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。蔬菜、水果、生食的海产品等食品原料在处理前应该在专门的清洗间内进行清洗处理，以确保食品的卫生安全。因此，正确答案是B:错误。

生动例子：想象一下，如果我们在处理食品的时候不在专门的清洗间内清洗处理，而是在普通的地方进行处理，那么可能会受到外界环境的污染，导致食品不干净，存在卫生隐患。所以，为了确保食品的安全，我们应该在专门的清洗间内进行处理。这就好比我们在做实验时需要在实验室里进行操作，以确保实验结果的准确性一样。

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183、特殊医学用途配方食品应当经( C)注册。

A. 正确

B. 错误

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182、省、自治区、直辖市人民政府(C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。

A. 正确

B. 错误

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