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食品安全知识竞赛

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判断题

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135、中型餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

A、正确

B、错误

答案：A

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267.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是( )。

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1、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括(ABCD)

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209、煎炸食物时油温不宜过高的原因是:( )。

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115、食品经营许可证编号由JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:1位主体业态代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、6位顺序码、1位校验码( )

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69、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事(ABC )应当依法取得许可。

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37、餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。( )

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11、下列关于餐饮具消毒方法正确的是(AB)

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41、以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施(AC)

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113.在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。( )

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34、实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。( )

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135、中型餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

A、正确

B、错误

答案：A

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267.不锈钢是在钢铁中加入合金元素制成的,相对于其他金属,不锈钢容器更加坚固、耐锈蚀。关于不锈钢容器的使用,下列做法正确的是( )。

A. 正确

B. 错误

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1、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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209、煎炸食物时油温不宜过高的原因是:( )。

A. 正确

B. 错误

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115、食品经营许可证编号由JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:1位主体业态代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、6位顺序码、1位校验码( )

A. 正确

B. 错误

解析：这道题是关于食品经营许可证编号的构成要素。根据题目描述，食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成，其中包括主体业态代码、省(自治区、直辖市)代码、市(地)代码、县(区)代码、顺序码和校验码。根据这些构成要素，我们可以得出结论，这个说法是正确的。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身份证号码一样，其中包含了地区代码、生日信息、顺序码等等。食品经营许可证编号也是通过一定的规则来构成的，以便于管理和识别。所以，通过这个例子，我们可以更加直观地理解食品经营许可证编号的构成要素。

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69、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事(ABC )应当依法取得许可。

A. 正确

B. 错误

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37、餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。( )

A. 正确

B. 错误

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11、下列关于餐饮具消毒方法正确的是(AB)

A. 正确

B. 错误

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41、以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施(AC)

A. 正确

B. 错误

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113.在中华人民共和国境内,从事食品销售和餐饮服务活动,应当依法取得食品经营许可。( )

A. 正确

B. 错误

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34、实行统一配送经营方式的餐饮服务企业,可以由企业总部统一查验供货者的许可证和食品合格证明文件,进行食品进货查验。( )

A. 正确

B. 错误

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