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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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145、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D)设立派出机构。

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

206、任何单位或者个人( C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

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128、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD )。

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126、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABC)

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66、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于(D )。

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

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332、下列属于人畜共患病的是:( )

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37、餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。( )

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107、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是( )。

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24、“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

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258、吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?(D)

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145、县级人民政府食品药品监督管理部门可以在( D)设立派出机构。

A、正确

B、错误

答案：空

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206、任何单位或者个人( C)阻挠、干涉食品安全事故的调查处理。

A. 正确

B. 错误

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128、《食品安全法》中禁止生产经营下列哪些食品(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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126、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABC)

A. 正确

B. 错误

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66、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于(D )。

A. 正确

B. 错误

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

A. 正确

B. 错误

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332、下列属于人畜共患病的是:( )

A. 正确

B. 错误

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37、餐饮服务提供者应当定期检查库存食品,及时清理变质或者超过保质期的食品。( )

A. 正确

B. 错误

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107、下几种蔬菜在冰箱里的存放期限是( )。

A. 正确

B. 错误

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24、“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识。生食类食品指的是未经过烹饪加工直接食用的食品，其中生食水产品特指海鲜类食品，如生鱼片、生蚝等。而淡水水产品，如淡水鱼类，可能存在寄生虫等风险，因此尽量不要生食淡水水产品，以免引发食源性疾病。所以，说“生食类食品一般特指生食水产品，尽量不要生食淡水水产品”是正确的。

生动例子：就好比我们在吃寿司的时候，生鱼片是非常常见的食材，因为海鲜类食品相对来说更安全。但是如果我们想吃生鱼片的话，最好选择海鲜类食品，而不是淡水鱼类，这样可以避免食源性疾病的风险。所以在选择生食类食品的时候，要注意选择安全的食材。

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258、吃剩的菜放进冰箱后,应该如何处理?(D)

A. 正确

B. 错误

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