247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)
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3、中小学校和幼儿园委托社会供餐,也要对食品安全负责。 ( )
解析：解析：这道题目是关于中小学校和幼儿园委托社会供餐是否需要对食品安全负责的判断题。根据相关法律法规规定，中小学校和幼儿园委托社会供餐时，也需要对食品安全负责。因此，答案是正确的。
生动有趣的例子：想象一下，如果中小学校和幼儿园委托社会供餐时不对食品安全负责，那么可能会导致学生和幼儿们食用不安全的食品，引发食物中毒等问题。所以，保障食品安全是非常重要的，学校和幼儿园也要承担相应的责任，确保学生和幼儿们的健康。
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254、对于使用有机磷农药的果蔬,可以使用()方法去除农药残留。(C)
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227、食品生产企业生产的食品必须经( C)后方可出厂销售。
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127、餐饮具保洁场所属于哪类操作区( )
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51、食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有哪类疾病的人员不能从事接触直接入口食品的工作( )。
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194、对农村聚餐厨师实行公示制度,(ABCD)实施“黑榜”公布。
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12、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即( )。
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213、餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,使用前未经洗净、消毒或者清洗消毒不合格,或者餐饮服务设施、设备未按规定定期维护、清洗、校验;由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正,给予警告;拒不改正的,处( D)罚款;情节严重的,责令停产停业,直至吊销许可证:
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96、“保健食品”是指声称具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品,适宜特定人群食用,具有调节机体功能,不以治疗疾病为目的,不能替代药品。识别正规保健食品时,应注意识别外包装上是否有( )标志的图案。
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