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食品安全知识竞赛

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167、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,( )应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。

A、正确

B、错误

答案：A

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251、食品小作坊登记证有效期为(D )年。

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230、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是(D)。

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144、供餐单位应当严格执行原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等环节操作规范,确保供餐食品安全。( )

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338、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?( )

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

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121、食品安全标准是( )的标准。

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10、餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括(ABD)

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183、特殊医学用途配方食品应当经( C)注册。

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39、餐饮服务提供者应在(C)位置公示食品安全投诉举报电话

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80、加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。( )

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167、对食品安全状况进行综合分析表明可能具有较高程度安全风险的食品,( )应当及时提出食品安全风险警示,并向社会公布。

A、正确

B、错误

答案：A

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251、食品小作坊登记证有效期为(D )年。

A. 正确

B. 错误

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230、化学氮肥可导致硝酸盐在蔬菜体内大量富集,进入人体后会在消化道内还原为亚硝酸,对人体健康构成潜在威胁。下面不同种类的蔬菜中,对硝酸盐富集能力最小的是(D)。

A. 正确

B. 错误

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144、供餐单位应当严格执行原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等环节操作规范,确保供餐食品安全。( )

A. 正确

B. 错误

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338、长期使用铝制品作为食品容器会引发下列哪种疾病?( )

A. 正确

B. 错误

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于学校食品安全管理的责任人的问题。校(院)长作为学校的领导者，应该对学校的食品安全负有最终责任。他需要确保学校的食品安全工作得到有效的组织和管理，保障师生员工的健康。因此，选项A“正确”是正确的。

举个例子来帮助理解：就像学校的校(院)长是学校的领导者，负责管理学校的各项工作，包括食品安全。他可以类比为一艘船的船长，船长需要确保船上的所有人员的安全，包括食品的安全。如果船长不重视食品安全，船上的人员可能会生病，导致船只无法正常航行。因此，校(院)长作为学校的领导者，是学校食品安全的第一责任人。

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121、食品安全标准是( )的标准。

A. 正确

B. 错误

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10、餐饮服务提供者消毒餐饮具时,可采用的消毒方式包括(ABD)

A. 正确

B. 错误

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183、特殊医学用途配方食品应当经( C)注册。

A. 正确

B. 错误

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39、餐饮服务提供者应在(C)位置公示食品安全投诉举报电话

A. 正确

B. 错误

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80、加工海产品时,必须严格区分加工用具和容器等,避免引发副溶血性弧菌食物中毒。( )

A. 正确

B. 错误

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