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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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188、国务院(C )依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

35、为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于( )mm的金属隔栅或网罩

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123、县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查,必要时,应当依法对相关食品仓储、物流企业进行检查( )

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78、食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。( )

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34、留样食品的留样数量不少于(D)克

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266.下列不能食用的水产品为(D)。

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57、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的(ABCD )等内容,并保存相关凭证。

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240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

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33、留样食品应保留(D)小时以上

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71、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )。

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14、防控食品受到病原菌污染的措施主要为(ABCD)

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(

判断题

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食品安全知识竞赛

188、国务院(C )依照《食品安全法》和国务院规定的职责,对食品生产经营活动实施监督管理。

A、正确

B、错误

答案：空

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35、为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于( )mm的金属隔栅或网罩

A. 正确

B. 错误

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123、县级以上地方食品药品监督管理部门日常监督管理人员负责所管辖食品生产者许可事项的监督检查,必要时,应当依法对相关食品仓储、物流企业进行检查( )

A. 正确

B. 错误

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78、食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品冷藏和冷冻温度要求的判断题。食品的冷藏温度和冷冻温度是不一样的。一般来说，食品的冷藏温度要求在0-4摄氏度之间，而冷冻温度要求在-18摄氏度以下。所以，正确答案是B:错误。

举个例子来帮助理解：就好比我们自己的身体一样，当我们感觉热的时候，我们会选择去冰箱里拿出冷藏的饮料来降温，这时候我们只需要把饮料放在0-4摄氏度的温度下就可以了；而当我们想要保存食物更长时间，或者保存冰淇淋等需要冷冻的食品时，我们就需要把食品放在-18摄氏度以下的冷冻温度下，这样才能保持食品的新鲜和品质。所以，冷藏和冷冻的温度要求是不一样的。

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34、留样食品的留样数量不少于(D)克

A. 正确

B. 错误

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266.下列不能食用的水产品为(D)。

A. 正确

B. 错误

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57、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的(ABCD )等内容,并保存相关凭证。

A. 正确

B. 错误

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240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

A. 正确

B. 错误

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33、留样食品应保留(D)小时以上

A. 正确

B. 错误

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71、食品安全事故发生后,应当采取的措施有(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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14、防控食品受到病原菌污染的措施主要为(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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