31、食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码( )
解析：解析：这道题目是关于食品生产许可证编号的构成要素的判断题。根据题目描述，食品生产许可证编号由SC和14位阿拉伯数字组成，其中包括3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码和1位校验码。因此，这个描述是正确的。
举例来说，如果一个食品生产许可证编号是SC1234501234567，其中SC代表“生产”，后面的数字依次表示食品类别编码为123，省(自治区、直辖市)代码为45，市(地)代码为01，县(区)代码为23，顺序码为4567，校验码为7。
因此，答案是A：正确。
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83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )
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165、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向( )提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。
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172、食品生产经营者应当履行食品安全主体责任。( )
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76、餐饮服务单位在自制食品中使用食品添加剂的,应当公示其使用的食品添加剂的名称、使用范围及使用量等。( )
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182、省、自治区、直辖市人民政府(C )应当公布并及时更新已经批准的保健食品广告目录以及批准的广告内容。
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12、倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )
解析：解析：这道题目是关于餐饮服务提供者公开加工过程和公示食品原料及其来源的做法是否正确的判断题。根据食品安全法规定，餐饮服务提供者应当公开加工过程，公示食品原料及其来源，这样可以增加消费者对食品安全的信任度，保障消费者的健康权益。因此，答案是A，即正确。
举个例子来帮助理解：假设你去一家餐厅吃饭，菜单上列出了每道菜的原料来源和加工过程，比如某道菜用的是有机蔬菜，来自当地农场，加工过程是清洗、切割、烹饪等。这样的公示让你知道了食品的来源和加工过程，增加了信任感，让你更放心地享用美食。
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118、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是(D)
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168、餐饮服务单位以外场所举办的群体性聚餐活动的食品安全责任,由举办者和承办者依法承担;( )
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216、认证机构出具虚假认证结论,由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用,并处认证费用( )罚款,认证费用不足一万元的,并处(C )罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员,撤销其执业资格。
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