118、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是(D)
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18、食品经营许可的事项发生变化后,应当在10个工作日内申请变更。( )
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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )
解析：解析：这道题目是关于“冷食类食品”的定义。冷食类食品指的是无需再加热，在常温或者低温状态下即可食用的食品。这类食品包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。因此，说“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品是正确的。
举个例子，比如说水果沙拉就是一种典型的冷食类食品。你可以将各种水果切成块或片，然后混合在一起，加入一些酸奶或果汁，放在冰箱里冷藏一段时间后就可以直接食用了，无需再加热。这样的食品就属于冷食类食品的范畴。
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8、餐饮服务提供者在食品安全管理中必须贯彻执行的技术法规是( )
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73、食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
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35、餐饮服务提供者应当履行以下哪项食品安全法定职责和义务(ABCD)
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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。
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87、认证机构出具虚假认证结论,由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用,并处认证费用(C )罚款,认证费用不足一万元的,并处(C )罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员,撤销其执业资格。
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191、餐厨废弃物处置要求(ABCD)
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148、《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》2019年( )正式发布
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