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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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29、国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括(ABCD)

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

33、留样食品应保留(D)小时以上

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105、食品生产经营者有(ABCDEF)情形之一的,应当从重处罚:

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335、我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl(D)。

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127、集中交易市场的(ABC ),应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查。

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10、在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过( )小时

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

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115、需要制定、修订相关食品安全国家标准的,由( AC)立即制定、修订。

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20、对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者,可处以(ABCD)

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110、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事( ABC)应当依法取得许可。

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7、厨房中造成交叉污染的常见因素有(ABC)

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29、国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病包括(ABCD)

A、正确

B、错误

答案：空

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33、留样食品应保留(D)小时以上

A. 正确

B. 错误

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105、食品生产经营者有(ABCDEF)情形之一的,应当从重处罚:

A. 正确

B. 错误

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335、我国规定哪种食品中不得检出黄曲霉毒素Bl(D)。

A. 正确

B. 错误

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127、集中交易市场的(ABC ),应当依法审查入场食品经营者的许可证,明确其食品安全管理责任,定期对其经营环境和条件进行检查。

A. 正确

B. 错误

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10、在食用冰中保存的生食海鲜,加工后至食用时的间隔时间不得超过( )小时

A. 正确

B. 错误

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。自来水虽然在一些地区被认为是可以直接饮用的，但在制作现榨果汁、食用冰等食品时，最好不要直接使用自来水。因为自来水中可能含有细菌、重金属等物质，直接使用可能会对食品的安全造成影响。因此，正确答案是B:错误。

举例来说，如果你用自来水制作果汁，其中的细菌可能会导致果汁变质，影响口感和健康。而如果用自来水制作食用冰，其中的重金属可能会对人体健康造成危害。所以在食品制作过程中，最好使用经过净化处理的水或者矿泉水，以确保食品的安全和健康。

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115、需要制定、修订相关食品安全国家标准的,由( AC)立即制定、修订。

A. 正确

B. 错误

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20、对违反食品安全法律法规规定餐饮服务提供者,可处以(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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110、国家对食品生产经营行为实行许可制度,从事( ABC)应当依法取得许可。

A. 正确

B. 错误

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7、厨房中造成交叉污染的常见因素有(ABC)

A. 正确

B. 错误

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