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食品安全知识竞赛

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判断题

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51、国家建立食品安全风险监测制度,对(ABC )进行监测。

A、正确

B、错误

答案：空

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

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24、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

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26、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )

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131、食品安全标准是( )的标准。

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247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)

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128、最新修订的《食品安全法》规定,网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C),明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

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12、倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )

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68、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

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250、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:(C)

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5、《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有(ABD)

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食品安全知识竞赛

51、国家建立食品安全风险监测制度,对(ABC )进行监测。

A、正确

B、错误

答案：空

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109、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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24、世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和硝胺,其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )。

A. 正确

B. 错误

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26、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )

A. 正确

B. 错误

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131、食品安全标准是( )的标准。

A. 正确

B. 错误

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247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)

A. 正确

B. 错误

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128、最新修订的《食品安全法》规定,网络食品交易第三方平台提供者应当对入网食品经营者进行(C),明确其食品安全管理责任;依法应当取得许可证的,还应当审查其许可证。

A. 正确

B. 错误

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12、倡导餐饮服务提供者公开加工过程,公示食品原料及其来源。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于餐饮服务提供者公开加工过程和公示食品原料及其来源的做法是否正确的判断题。根据食品安全法规定，餐饮服务提供者应当公开加工过程，公示食品原料及其来源，这样可以增加消费者对食品安全的信任度，保障消费者的健康权益。因此，答案是A，即正确。

举个例子来帮助理解：假设你去一家餐厅吃饭，菜单上列出了每道菜的原料来源和加工过程，比如某道菜用的是有机蔬菜，来自当地农场，加工过程是清洗、切割、烹饪等。这样的公示让你知道了食品的来源和加工过程，增加了信任感，让你更放心地享用美食。

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68、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

A. 正确

B. 错误

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250、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:(C)

A. 正确

B. 错误

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5、《中华人民共和国刑法》中有关食品安全犯罪的罪名主要有(ABD)

A. 正确

B. 错误

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