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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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75、食品安全事故,指( ABC )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、正确

B、错误

答案：空

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322、发霉的茶叶不能喝的主要原因是( )。

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

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165、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向( )提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。

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141、餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

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26、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )

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297、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(D)。

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115、食品经营许可证编号由JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:1位主体业态代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、6位顺序码、1位校验码( )

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234、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得( )后方可上岗工作。

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206、生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列(ABCD)的,应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”:

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211、对食品作虚假宣传且情节严重的,由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;仍然销售该食品的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品,并处( )罚款。

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判断题

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75、食品安全事故,指( ABC )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A、正确

B、错误

答案：空

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322、发霉的茶叶不能喝的主要原因是( )。

A. 正确

B. 错误

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题主要考察的是餐饮服务提供者是否可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。根据相关法律法规规定，河鲀属于有毒食品，含有剧毒的河鲀毒素，需要经过专业加工处理后才能食用，未经加工的河鲀整鱼是不允许销售和提供的。因此，选项B“错误”是正确答案。

生动有趣的例子：想象一下，如果餐饮服务提供者经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼，可能会给顾客带来严重的健康风险。就好比一位顾客点了一份未经加工的河鲀整鱼，食用后可能会中毒，导致身体不适甚至危及生命。所以，为了顾客的健康和安全，餐饮服务提供者是不允许经营这种食品的。

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165、国务院食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门在监督管理工作中发现需要进行食品安全风险评估的,应当向( )提出食品安全风险评估的建议,并提供风险来源、相关检验数据和结论等信息、资料。

A. 正确

B. 错误

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141、餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

A. 正确

B. 错误

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26、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )

A. 正确

B. 错误

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297、下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重(D)。

A. 正确

B. 错误

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115、食品经营许可证编号由JY(“经营”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:1位主体业态代码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、6位顺序码、1位校验码( )

A. 正确

B. 错误

解析：这道题是关于食品经营许可证编号的构成要素。根据题目描述，食品经营许可证编号由JY和14位阿拉伯数字组成，其中包括主体业态代码、省(自治区、直辖市)代码、市(地)代码、县(区)代码、顺序码和校验码。根据这些构成要素，我们可以得出结论，这个说法是正确的。

举个例子来帮助理解，就好比我们的身份证号码一样，其中包含了地区代码、生日信息、顺序码等等。食品经营许可证编号也是通过一定的规则来构成的，以便于管理和识别。所以，通过这个例子，我们可以更加直观地理解食品经营许可证编号的构成要素。

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234、从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得( )后方可上岗工作。

A. 正确

B. 错误

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206、生产、销售不符合食品安全标准的食品,具有下列(ABCD)的,应当认定为刑法第一百四十三条规定的“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”:

A. 正确

B. 错误

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211、对食品作虚假宣传且情节严重的,由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;仍然销售该食品的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品,并处( )罚款。

A. 正确

B. 错误

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