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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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104、实施校园食品安全守护行动。(A B C D)

A、正确

B、错误

答案：空

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16、食品烧熟煮透的中心温度应不低于(D)℃

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72、申请食品生产许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料(ABCDE)

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45、食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。( )

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71、禁止在餐食中加入药品,但中药材除外。( )

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156、食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

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180、人员培训要求(ABD)

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126、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABC)

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28、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾(D)分钟以上

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265.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是(D)。

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53、餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。( )

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104、实施校园食品安全守护行动。(A B C D)

A、正确

B、错误

答案：空

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16、食品烧熟煮透的中心温度应不低于(D)℃

A. 正确

B. 错误

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72、申请食品生产许可,应当向申请人所在地县级以上地方食品药品监督管理部门提交下列材料(ABCDE)

A. 正确

B. 错误

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45、食品处理区的抹布应用途明确,定位存放,保持清洁。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品安全管理的知识点。食品处理区的抹布是与食品直接接触的物品，因此应用途明确，定位存放，并且保持清洁是非常重要的。如果抹布使用不当或者清洁不到位，可能会导致食品受到污染，从而影响食品安全。所以，这个说法是正确的。

举例来说，如果在食品处理区使用的抹布没有定位存放，可能会被随意丢弃在桌面上或者地面上，这样容易受到细菌的污染。而且如果抹布没有经常清洁，可能会残留食物残渣或者细菌，这样也会对食品安全造成威胁。因此，食品处理区的抹布应用途明确，定位存放，保持清洁是非常重要的。

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71、禁止在餐食中加入药品,但中药材除外。( )

A. 正确

B. 错误

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156、食品安全管理人员应当具备与其岗位相适应的食品安全法律法规、食品安全标准、食品安全专业知识以及食品安全管理能力。( )

A. 正确

B. 错误

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180、人员培训要求(ABD)

A. 正确

B. 错误

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126、下列哪项物质为食品生产经营活动中禁止使用的非食用物质(ABC)

A. 正确

B. 错误

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28、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾(D)分钟以上

A. 正确

B. 错误

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265.“食源性疾病”指食品中致病因素进入人体引起的感染性、中毒性等疾病。以下举措不可用于预防食源性疾病的是(D)。

A. 正确

B. 错误

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53、餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。( )

A. 正确

B. 错误

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