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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。

A、正确

B、错误

答案：空

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107、有(ABCDEF)之一情节严重的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款规定, 给以责令停产停业, 直至吊销许可证。

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178、县级以上人民政府( )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

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112、食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。( )

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266.下列不能食用的水产品为(D)。

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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。

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103、小微餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

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44、可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。( )

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155、食品生产经营企业法定代表人或者主要负责人对本单位的食品安全全面负责,建立并落实本单位食品安全责任制。( )

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45、生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起(ACD)

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334、下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式(C)

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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。

A、正确

B、错误

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107、有(ABCDEF)之一情节严重的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门依照食品安全法第一百二十六条第一款规定, 给以责令停产停业, 直至吊销许可证。

A. 正确

B. 错误

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178、县级以上人民政府( )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

A. 正确

B. 错误

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112、食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。( )

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266.下列不能食用的水产品为(D)。

A. 正确

B. 错误

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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。

A. 正确

B. 错误

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103、小微餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

A. 正确

B. 错误

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44、可以在清洗原料的水池内涮洗墩布。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题主要考察的是食品加工中的卫生知识。在食品加工过程中，墩布是用来擦拭工作台、刀具等设备的工具，不能直接放在清洗原料的水池内涮洗，因为这样会导致水池内的水受到污染，影响食品的卫生安全。正确的做法是将墩布放在专门的清洗涮洗设备中清洗，保持食品加工过程的卫生安全。

举例来说，就好比我们在家里做饭时，用来擦拭桌面的抹布不能直接放在洗菜的水盆里清洗，而是应该用专门的清洗涮洗设备进行清洗，以确保食品的卫生安全。这样的做法既能保证食品加工过程的卫生安全，也能保护我们的健康。因此，这道题的答案是错误，墩布不能在清洗原料的水池内涮洗。

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155、食品生产经营企业法定代表人或者主要负责人对本单位的食品安全全面负责,建立并落实本单位食品安全责任制。( )

A. 正确

B. 错误

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45、生吃水产品存在较高的食品安全风险,加工不当可引起(ACD)

A. 正确

B. 错误

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334、下列哪类加工场所内废弃物容器盖子应为非手动开启式(C)

A. 正确

B. 错误

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