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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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163.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性、集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是(ABCD)。

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

49、下列哪种食品属于禁止生产经营的食品(ABD)

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304、专间内需要有下列哪项专用设施(ABCD)

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25、下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是(AB)

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147、在餐饮服务岗位必须持( )上岗

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44、下列哪种情形不符合从业人员个人卫生要求(ABC)

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250、豆浆又叫“植物奶”,被国际营养协会评定为健康食品和世界六大营养饮料之一。但是喝豆浆也有注意事项,以下正确的食用方法是:(C)

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219、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的,处( )罚款。

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100、县级以上人民政府(BCD )依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。

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300、鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。

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26、餐饮服务提供者不得使用工业用洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗、消毒。( )

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163.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性、集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是(ABCD)。

A、正确

B、错误

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A. 正确

B. 错误

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304、专间内需要有下列哪项专用设施(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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25、下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是(AB)

A. 正确

B. 错误

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147、在餐饮服务岗位必须持( )上岗

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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219、生产经营的食品、食品添加剂的标签、说明书存在瑕疵但不影响食品安全且不会对消费者造成误导的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门责令改正;拒不改正的,处( )罚款。

A. 正确

B. 错误

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100、县级以上人民政府(BCD )依据各自职责公布食品安全日常监督管理信息。

A. 正确

B. 错误

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300、鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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