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食品安全知识竞赛
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判断题
)
183、凉菜配制要求(ABCD)

A、正确

B、错误

答案:空

食品安全知识竞赛
247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-c940-c08c-af8500be9507.html
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261、关于户外采食野菜正确的说法是(D)。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-d110-c08c-af8500be9503.html
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34、下列有关从业人员个人卫生的行为中正确的是(AB)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-fff0-c08c-af8500be9507.html
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136、 企业标准由企业法定代表人或者主要负责人批准后实施。食品生产企业应当对报备的企业标准负责。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-5028-c08c-af8500be9500.html
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89、发生食品安全事故,( )应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理。
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-82f0-c08c-af8500be9501.html
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22、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-34d0-c08c-af8500be9511.html
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333、下列哪个()属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-ec68-c08c-af8500be9507.html
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99、餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。( )
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-4470-c08c-af8500be950e.html
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15、餐饮服务提供者加工食品时可以添加(C)
https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-5fc8-c08c-af8500be9507.html
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23、晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位(ABC)
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183、凉菜配制要求(ABCD)

A、正确

B、错误

答案:空

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相关题目
247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-c940-c08c-af8500be9507.html
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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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136、 企业标准由企业法定代表人或者主要负责人批准后实施。食品生产企业应当对报备的企业标准负责。( )

A. 正确

B. 错误

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89、发生食品安全事故,( )应当协助卫生行政部门和有关部门对事故现场进行卫生处理。

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-82f0-c08c-af8500be9501.html
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22、职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂原则上不得申请生食类食品制售项目。( )

A. 正确

B. 错误

解析:解析:这道题主要考察的是学校食堂食品安全管理的相关规定。根据相关法规规定,学校食堂应当遵守食品安全管理的相关规定,保障师生健康。在职业学校、普通中等学校、小学、特殊教育学校、托幼机构的食堂中,原则上不得申请生食类食品制售项目,这是为了避免食品安全问题,确保食品质量和师生健康。因此,答案是A:正确。

生动例子:想象一下,如果学校食堂申请了生食类食品制售项目,比如生鱼片或生肉类食品,如果食品没有得到妥善处理,可能存在细菌感染或食源性疾病的风险,这对师生的健康是非常不利的。所以,学校食堂应该遵守相关规定,不得申请生食类食品制售项目,确保食品安全。

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333、下列哪个()属于农业部规定的“食品动物禁用的兽药及其它化合物( )

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-ec68-c08c-af8500be9507.html
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99、餐饮服务提供者对所有项目的食品检验结论均可以申请复检。( )

A. 正确

B. 错误

解析:解析:这道题主要考察的是餐饮服务提供者对食品检验结论的复检规定。根据相关法规规定,餐饮服务提供者只能对部分项目的食品检验结论进行复检,而不是所有项目都可以申请复检。因此,答案是错误。

生活中,我们可以通过一个例子来帮助理解这个知识点。比如说,如果你去餐厅吃饭,发现食物的口感或者味道不太对劲,你可以向餐厅提出质疑并要求复检这道菜的食品检验结论,但并不是所有的菜品都可以申请复检,只有在特定情况下才可以。这样就能更好地理解这个知识点了。

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15、餐饮服务提供者加工食品时可以添加(C)

A. 正确

B. 错误

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23、晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位(ABC)

A. 正确

B. 错误

https://www.shititong.cn/cha-kan/shiti/0005cd0a-562c-fc08-c08c-af8500be9504.html
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