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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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202、“六T法”指(ABCD)

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

37、餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定(CD)

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194、对农村聚餐厨师实行公示制度,(ABCD)实施“黑榜”公布。

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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )

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60、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

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75、食品安全事故,指( ABC )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

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47、以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是( )

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112、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是(C)。

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273、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( )。

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

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53、餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。( )

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202、“六T法”指(ABCD)

A、正确

B、错误

答案：空

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37、餐饮服务提供者加工制作菜品时,应符合下列哪项规定(CD)

A. 正确

B. 错误

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194、对农村聚餐厨师实行公示制度,(ABCD)实施“黑榜”公布。

A. 正确

B. 错误

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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )

A. 正确

B. 错误

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60、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A. 正确

B. 错误

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75、食品安全事故,指( ABC )等源于食品,对人体健康有危害或者可能有危害的事故。

A. 正确

B. 错误

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47、以下避免熟食品受到各种病原菌污染的措施中错误的是( )

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

112、辨别真假碘盐时,可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上,以下判断正确的是(C)。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

273、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( )。

A. 正确

B. 错误

点击查看答案

57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

A. 正确

B. 错误

解析：解析：这道题目是关于食品安全的知识点。自来水虽然在一些地区被认为是可以直接饮用的，但在制作现榨果汁、食用冰等食品时，最好不要直接使用自来水。因为自来水中可能含有细菌、重金属等物质，直接使用可能会对食品的安全造成影响。因此，正确答案是B:错误。

举例来说，如果你用自来水制作果汁，其中的细菌可能会导致果汁变质，影响口感和健康。而如果用自来水制作食用冰，其中的重金属可能会对人体健康造成危害。所以在食品制作过程中，最好使用经过净化处理的水或者矿泉水，以确保食品的安全和健康。

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53、餐饮服务提供者可以使用盛放过油漆、涂料等工业产品的容器盛放食品原料。( )

A. 正确

B. 错误

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