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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

168、餐饮服务单位以外场所举办的群体性聚餐活动的食品安全责任,由举办者和承办者依法承担;( )

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95、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。

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164.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当(ABCD)。

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6、造成细菌性食物中毒的常见原因为(ABCD)

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183、凉菜配制要求(ABCD)

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163.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性、集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是(ABCD)。

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

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37、餐饮服务提供者应当在经营场所的显著位置悬挂或者摆放(C)

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162.“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有(ABD)。

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149、食品经营者应当按照保证食品安全的要求贮存食品,定期检查库存食品,及时清理( AB)。

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

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B、错误

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A. 正确

B. 错误

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95、食品企业直接用于食品生产加工的水必须符合(C)。

A. 正确

B. 错误

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164.集中交易市场的开办者、柜台出租者和展销会举办者,应当(ABCD)。

A. 正确

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A. 正确

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163.“食物中毒”的特点是潜伏期短,突然性、集体性爆发,多数表现为肠胃炎的症状,并和食用某种食物有明显关系。食物中毒时以下急救处理措施正确的是(ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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A. 正确

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