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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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30、餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

60、到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。( )

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152、利用新的食品原料生产食品,或者生产食品添加剂新品种、食品相关产品新品种,应当向国务院卫生行政部门提交相关产品的安全性评估材料。国务院卫生行政部门应当自收到申请之日起(C )内组织审查;对符合食品安全要求的,准予许可并公布;对不符合食品安全要求的,不予许可并书面说明理由。

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31、食品生产许可证编号由SC(“生产”的汉语拼音字母缩写)和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右依次为:3位食品类别编码、2位省(自治区、直辖市)代码、2位市(地)代码、2位县(区)代码、4位顺序码、1位校验码( )

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83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

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315、铜器与()不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

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103、食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。( )

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18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

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76、下列( ACD )行为必须遵守《食品安全法》。

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1、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括(ABCD)

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28、餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。( )

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判断题

)

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食品安全知识竞赛

30、餐饮服务提供者采购肉类时可以到屠宰场、商场、超市采购,在屠宰场采购的应当索取肉品的检疫合格证明。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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60、到2020年,基于风险分析和供应链管理的食品安全监管体系初步建立。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

A. 正确

B. 错误

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315、铜器与()不宜长久接触,否则会产生铜绿。用生有铜绿的铜器盛放食品或烹炒菜肴易中毒。(D)

A. 正确

B. 错误

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103、食品经营许可证的正本和副本具有同等法律效力。( )

A. 正确

B. 错误

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18、未取得食品经营许可从事餐饮服务,应当承担以下哪项法律责任(ABC)

A. 正确

B. 错误

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76、下列( ACD )行为必须遵守《食品安全法》。

A. 正确

B. 错误

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1、餐饮服务提供者依法应当履行的食品安全职责和义务包括(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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28、餐饮服务场所内可以设立圈养、宰杀活的禽畜类动物的区域。( )

A. 正确

B. 错误

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