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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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168、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府( )可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。

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61、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,应当( )

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

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178、县级以上人民政府( )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

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181、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

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54、可以使用甲醛泡发海产品。( )

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283、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生(C)危害,

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

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311、下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是(C)。

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142、不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。( )

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判断题

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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168、对地方特色食品,没有食品安全国家标准的,省、自治区、直辖市人民政府( )可以制定并公布食品安全地方标准,报国务院卫生行政部门备案。

A. 正确

B. 错误

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61、餐饮服务提供者财产不足以同时承担民事赔偿责任和缴纳罚款、罚金时,应当( )

A. 正确

B. 错误

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84、餐饮服务提供者可以经营养殖河鲀活鱼和未经加工的河鲀整鱼。( )

A. 正确

B. 错误

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178、县级以上人民政府( )应当加强对农业投入品使用的监督管理和指导,建立健全农业投入品安全使用制度。

A. 正确

B. 错误

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181、大型餐饮服务企业和餐饮连锁企业及设有食堂的大中专院校应当建立食品安全管理机构并配备专职管理人员。( )

A. 正确

B. 错误

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54、可以使用甲醛泡发海产品。( )

A. 正确

B. 错误

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283、声称具有特定保健功能的食品不得对人体产生(C)危害,

A. 正确

B. 错误

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4、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )

A. 正确

B. 错误

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311、下列关于鸡蛋的食用方法,正确的是(C)。

A. 　鸡蛋生吃可以获得最佳营养,最好生吃

B. 　开水冲鸡蛋食用最有利于营养吸收
鸡蛋一定要熟吃 D.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

D. 　.半生半熟的煎蛋是科学的食用方法

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142、不具备清洗消毒条件的餐饮服务提供者可以使用合法的集中消毒单位提供的餐饮具。( )

A. 正确

B. 错误

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