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食品安全知识竞赛

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判断题

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75、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。( )

A、正确

B、错误

答案：B

食品安全知识竞赛

228、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( C)。

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6、食品检验实行(D)负责制。

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313、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是(D)。

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98、以下说法正确的是(ABCD)。

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83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

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97、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

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170、申请食品经营许可,应当符合下列条件:(ABCD)

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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )

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103、小微餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

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68、下列哪些情形应当进行食品安全风险评估(ABCD )。

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75、餐饮服务提供者采用乙醇消毒容器、物体表面或从业人员手部的,浓度为99%的乙醇消毒效果优于浓度为75%的乙醇。( )

A、正确

B、错误

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228、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( C)。

A. 正确

B. 错误

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6、食品检验实行(D)负责制。

A. 正确

B. 错误

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313、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是(D)。

A. 正确

B. 错误

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98、以下说法正确的是(ABCD)。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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97、制作烧卤制品时可用的食品添加剂是(D)。

A. 正确

B. 错误

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170、申请食品经营许可,应当符合下列条件:(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )

A. 正确

B. 错误

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103、小微餐饮:指加工经营场所使用面积在( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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