100、食品安全工作实行预防为主、风险管理、全程控制、政府监管、部门协作、社会共治,建立严格的监督管理制度。( )
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34、留样食品的留样数量不少于(D)克
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169、集中用餐单位食堂的食品安全责任,由承包经营单位负责。( )
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144、供餐单位应当严格执行原料采购、加工制作、清洗消毒、成品分装和配送运输等环节操作规范,确保供餐食品安全。( )
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15、为预防豆浆中毒,需将豆浆在“假沸”后保持沸腾3分钟以上。( )
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11、食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后( )
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165、食品生产经营者的违法行为涉嫌构成食品安全刑事犯罪的,在案件立案侦查、审查起诉和审判期间,为预防和控制食品安全风险,食品药品监督管理等部门可以依法作出责令停产停业、吊销许可证等行政处罚。( )
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73、食品生产经营人员应当( )进行健康检查,取得健康证明后方可参加工作。
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110、生产经营的食品中不得添加药品,但是可以添加按照传统既是食品又是中药材的物质( )
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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )
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