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食品安全知识竞赛

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判断题

)

150、大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。( )

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

98、为勤俭节约,餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。( )

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2、以下关于食品安全标准的说法正确的是(C)

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240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

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121、餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )

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80、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )。

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54、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC )制定、公布。

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

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273、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( )。

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211、对食品作虚假宣传且情节严重的,由省级以上人民政府食品药品监督管理部门决定暂停销售该食品,并向社会公布;仍然销售该食品的,由县级以上人民政府食品药品监督管理部门没收违法所得和违法销售的食品,并处( )罚款。

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173、食品安全标准是强制执行的标准。( )

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(

判断题

)

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食品安全知识竞赛

150、大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。( )

A、正确

B、错误

答案：A

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98、为勤俭节约,餐饮服务提供者可以重复使用火锅底料。( )

A. 正确

B. 错误

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2、以下关于食品安全标准的说法正确的是(C)

A. 正确

B. 错误

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240、动物及动物产品出售前要经过()检疫。(C)

A. 正确

B. 错误

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121、餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )

A. 正确

B. 错误

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80、食品进货查验记录应当真实,保存期限不得少于( )。

A. 正确

B. 错误

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54、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC )制定、公布。

A. 正确

B. 错误

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57、制作现榨果汁、食用冰等可以使用自来水。( )

A. 正确

B. 错误

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273、食品生产经营者在采购食品或原料时,除需要查验供货者的许可证外,还应查验( )。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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173、食品安全标准是强制执行的标准。( )

A. 正确

B. 错误

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