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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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160、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由(C )规定

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

109、专门为中小学生提供集体托餐服务的,应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门的派出机构备案,提供经营者的身份证、联系方式和经营场所的地址、经营食品的品种等信息。( )

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175、(C )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

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23、制作生食海产品时可以不在专间操作。( )

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

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125、餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )

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121、餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )

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12、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即( )。

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153、( )有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

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39、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。( )

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26、下列有关备餐操作的要求中正确的是(ABC)

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160、食品检验机构的资质认定条件和检验规范,由(C )规定

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109、专门为中小学生提供集体托餐服务的,应当向所在地县级人民政府食品药品监督管理部门的派出机构备案,提供经营者的身份证、联系方式和经营场所的地址、经营食品的品种等信息。( )

A. 正确

B. 错误

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175、(C )应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。

A. 正确

B. 错误

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23、制作生食海产品时可以不在专间操作。( )

A. 正确

B. 错误

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59、自行对餐饮具清洗消毒的应当配备清洗消毒设备设施,采用蒸煮等方法消毒。( )

A. 正确

B. 错误

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125、餐饮服务提供者不得采购来源不明、标识不清、感官性状异常的食用油。( )

A. 正确

B. 错误

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121、餐饮服务提供者应当对监督检查人员现场检查中形成的检查记录、询问记录和抽样检验等文书进行核对,核对无误后签字或者盖章。( )

A. 正确

B. 错误

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12、“绿色食品”是指在无污染的生态环境中种植,全过程标准化生产或加工,并经专门机构认定、许可使用绿色食品标志的食品。绿色食品可细分为两个等级,即( )。

A. 正确

B. 错误

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153、( )有权举报食品安全违法行为,依法向有关部门了解食品安全信息,对食品安全监督管理工作提出意见和建议。

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39、接触直接入口食品的包装材料、餐具、饮具和容器应当无毒、清洁。( )

A. 正确

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A. 正确

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