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食品安全知识竞赛

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判断题

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194、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附( ),或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

A、正确

B、错误

答案：A

食品安全知识竞赛

157、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )。

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33、留样食品应保留(D)小时以上

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126、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

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87、认证机构出具虚假认证结论,由认证认可监督管理部门没收所收取的认证费用,并处认证费用(C )罚款,认证费用不足一万元的,并处(C )罚款;情节严重的,责令停业,直至撤销认证机构批准文件,并向社会公布;对直接负责的主管人员和负有直接责任的认证人员,撤销其执业资格。

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313、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是(D)。

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103、实施餐饮质量安全提升行动。(A B C D)

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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )

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161.对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD)。

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300、鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。

6、食品检验实行(D)负责制。

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食品安全知识竞赛

194、餐具、饮具集中消毒服务单位违反本法规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具未按规定检验合格并随附( ),或者未按规定在独立包装上标注相关内容的,由县级以上人民政府卫生行政部门依照前款规定给予处罚。

A、正确

B、错误

答案：A

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157、食用农产品销售者应当建立食用农产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于( )。

A. 正确

B. 错误

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33、留样食品应保留(D)小时以上

A. 正确

B. 错误

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126、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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313、世界卫生组织曾宣布,在某些洋快餐中有一种致癌物质存在于炸薯条、薄脆饼、烤猪肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中,它是(D)。

A. 正确

B. 错误

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103、实施餐饮质量安全提升行动。(A B C D)

A. 正确

B. 错误

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41、螺类在生长过程中易被寄生虫污染,加工时应烧熟煮透。( )

A. 正确

B. 错误

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161.对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD)。

A. 正确

B. 错误

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300、鲜黄花菜中含有能够引起人呕吐、腹痛、血尿等中毒症状的化学物质是( )。

A. 正确

B. 错误

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6、食品检验实行(D)负责制。

A. 正确

B. 错误

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