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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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198、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A、正确

B、错误

答案：A

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126、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

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24、“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )

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54、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC )制定、公布。

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4、专间使用紫外线灯消毒空气的,应在无人工作时开启(D)分钟以上

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40、“冷食类食品”一般指无需再加热,在常温或者低温状态下即可食用的食品,包括熟食卤味、生食瓜果蔬菜、腌菜等。( )

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328、工业酒精兑制的假酒中,对人体危害最大的成分是(D)。

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112、食品经营企业应当配备食品安全管理人员并经考核合格。( )

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225、“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是(C)。

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154、县级以上食品监管部门应当建立食品生产经营者食品安全信用档案,内容包括( BCD)。

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87、幼儿园和中小学食堂尽量不要加工制作四季豆。( )

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198、食品安全监管部门对有不良信用记录的食品生产经营者应当( )。

A、正确

B、错误

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126、可以在贮存食品原料的场所内存放个人生活物品。( )

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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54、按照传统既是食品又是中药材的物质目录由(AC )制定、公布。

A. 正确

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A. 正确

B. 错误

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A. 正确

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A. 正确

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225、“食物过敏”是指摄入食物时由于食物中的某些成分引起免疫应答,导致消化系统或全身性的变态反应。以下食物成分容易引起过敏的是(C)。

A. 正确

B. 错误

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A. 正确

B. 错误

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