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食品安全知识竞赛

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判断题

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280、食品和食品添加剂的标签、说明书,不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。(D)对其提供的标签、说明书的内容负责。

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

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195、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级评定的项目主要包括(ABCD)

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228、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( C)。

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141、餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

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124、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( )。

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161.对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD)。

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293、牛肉在冰箱内的存放期限是(C)。

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96、餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。( )

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210、食品的保质期是指它的(C)。

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33、留样食品应保留(D)小时以上

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280、食品和食品添加剂的标签、说明书,不得含有虚假内容,不得涉及疾病预防、治疗功能。(D)对其提供的标签、说明书的内容负责。

A、正确

B、错误

答案：空

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83、餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部,接触直接入口食品的人员还应消毒手部。( )

A. 正确

B. 错误

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195、餐饮服务食品安全监督量化分级管理等级评定的项目主要包括(ABCD)

A. 正确

B. 错误

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228、食品行业协会是促进食品产业发展、实施行业自律管理的社会团体,是保证食品安全的重要力量。食品行业协会不应开展的活动是( C)。

A. 正确

B. 错误

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141、餐饮服务提供者应当定期对加工制作和经营食品的质量安全状况进行自查。( )

A. 正确

B. 错误

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124、负责食品安全风险评估、食品安全标准制订、食品安全信息公布的部门是( )。

A. 正确

B. 错误

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161.对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有(ACD)。

A. 正确

B. 错误

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293、牛肉在冰箱内的存放期限是(C)。

A. 正确

B. 错误

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96、餐饮服务提供者在制作的原味果汁中可以添加呈味香精。( )

A. 正确

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210、食品的保质期是指它的(C)。

A. 正确

B. 错误

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33、留样食品应保留(D)小时以上

A. 正确

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