54、可以使用甲醛泡发海产品。( )
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125、食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度,如实记录食品的( ABCD)等内容,并保存相关凭证。
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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )
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118、餐饮服务提供者加工经营河鲀的正确做法是(D)
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53、食品生产者发现其生产的食品不符合食品安全标准或者有证据证明可能危害人体健康的,应当(ABCD )。
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45、调查食品安全事故,应当坚持( )的原则,及时、准确查清事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施。
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23、晨检时发现从业人员存在下列哪项病症,应立即将其调离接触直接入口食品的工作岗位(ABC)
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2、任何单位将食堂对外承包经营,单位的负责人都要对食品安全负责。 ( )
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24、“生食类食品”一般特指生食水产品,尽量不要生食淡水水产品。( )
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78、食品的冷藏温度要求和冷冻温度要求是一样的。( )
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