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食品安全知识竞赛

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食品安全知识竞赛

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判断题

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36、餐饮服务提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件(ABCD)

A、正确

B、错误

答案：空

食品安全知识竞赛

45、调查食品安全事故,应当坚持( )的原则,及时、准确查清事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施。

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35、为防止鼠类侵入,餐饮服务提供者应在排水沟出口处设置网眼孔径小于( )mm的金属隔栅或网罩

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79、清洗消毒后的餐用具最好用沥干、烘干的方式。使用抹布擦干的,抹布应专用,并经清洗消毒后方可使用。( )

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25、下列有关裱花蛋糕加工制作的要求中正确的是(AB)

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183、凉菜配制要求(ABCD)

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205、正确的餐饮具清洗消毒顺序是哪项?(D)

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146、国家建立( ),对食源性疾病、食品污染以及食品中的有害因素进行监测。

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162.“农药残留”是指农药施用后,残存于生物体、农副产品和环境中的微量农药原体、有毒的代谢物、分解物和杂质等。去除蔬菜水果农药残留的方法有(ABD)。

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272、下列关于过期食品处置措施正确的是(C)

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7、厨房中造成交叉污染的常见因素有(ABC)

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36、餐饮服务提供者申请食品经营许可时,应当具备下列哪项条件(ABCD)

A、正确

B、错误

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45、调查食品安全事故,应当坚持( )的原则,及时、准确查清事故性质和原因,认定事故责任,提出整改措施。

A. 正确

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B. 错误

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B. 错误

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B. 错误

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B. 错误

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A. 正确

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A. 正确

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