41、以下哪项为防止生熟交叉污染的有效措施(AC)
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247、生豆角中含有胰蛋白酶抑制剂、红细胞凝集素和皂素等对人体有害的物质,为防止吃豆角时发生食物中毒,最好采用()烹饪。(D)
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109、严重的环境污染引起的区域性疾病被称为( )。
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142、媒体编造、散布虚假食品安全信息的,由有关主管部门依法给予处罚,并对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予处分;使公民、法人或者其他组织的合法权益受到损害的,依法承担(ABCD )等民事责任。
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65、食品添加剂的标签、说明书应当载明《食品安全法》第六十七条第一款第一项至第六项、第八项、第九项规定的事项外,还应当载明(ABCD)。
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270、黄瓜性味甘寒,花生仁多油脂,当两者相遇时会增加其滑利之性,极容易导致(D)。
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63、使用化学消毒法消毒餐具时,配好的消毒液一般多长时间更换一次( )
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259、变质蔬菜中亚硝酸盐含量高,其对人体的主要危害是( )。
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61、“专间”内不得设置明沟。( )
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172、(C )应当对食品生产加工小作坊和食品摊贩加强监督管理。
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