188、餐用具清洗消毒保洁要求(ABCD)
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298、易引起组胺中毒的鱼类是( )
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168.从事下列活动,必须遵守《食品安全法》的是(ABCD)。
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32、餐饮服务提供者经营的酒水饮料可以从取得许可证的生产企业、商场超市采购,不得销售假酒。( )
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178、学校(含托幼机构)校(院)长是学校(含托幼机构)食品安全第一责任人。( )
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69、(C)应当对企业食品安全管理人员随机进行监督抽查考核并公布考核情况。
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167.以下人员中不得从事接触直接入口食品的工作的是(ABCD)。
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66、食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度,并保存相关进货凭证。记录和凭证保存期限不得少于产品保质期满后;没有明确保质期的,保存期限不得少于(D)。
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138、食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度, 对职工进行食品安全知识培训, 加强食品检验工作, 依法从事生产经营活动。( )
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160、对外承包食堂的单位要严格按照法律、法规的要求,切实加强监督检查,督促承包人落实各项食品安全管理制度。双方应当签订书面协议,明确双方在食品安全方面的权利义务。( )
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