解析：解析:制定成本费用标准的方法有:①分解法,即将目标成本和成本降低目标按成本项目进行分解,明确各成本项目应达到的目标和降低的幅度。在此基础上,把各成本项目的分解指标按部门进行归口分解,通过对分解指标的修订和综合平衡,作出成本控制标准;②定额法,即旅行社首先确定各种经营成本或费用的合理定额,并以此为依据制定成本费用标准;③预算法,即把经营成本划分为同销售收入成比例增加的变动费用,不成比例增加的半固定成本费用(半变动成本费用)以及与销售收入增减无直接关系的固定费用,按照业务量来分别制定预算,作为成本控制标准。

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262.发展新的经营项目的开发性的营销管理,针对的需求是()。

A. 　负需求

B. 　潜在需求

C. 　不规则需求

D. 　下降需求

解析：解析:考察需求管理的八大状态对应的营销管理八项任务t1.负需求状态的管理——开导性的扭转性的营销管理t2.无需求状态的管理——创造需求的刺激性营销管理t3.潜在需求状态的管理——发展新经营项目的开发性营销管理t4.下降需求状态的管理——使饭店获得新生命的再生性营销管理t5.不规则需求状态的管理——需求与供给相适应的平衡性营销管理t6.充足需求状态的管理——使饭店保持良好势头的维持性需求管理t7.过度需求状态的管理——减少需求的降低营销管理t8.不健康需求状态的管理——抵制性的反营销管理

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250.饭店产品具有替代性高、消费弹性大的特点。因此,饭店的营销活动必须特别注意()

A. 　有形证据

B. 　收益管理

C. 　薄利多销

D. 　引导需求

解析：解析:考察饭店营销基本特点。注重引导需求,饭店产品具有替代性高,消费弹性大的特点。所以,这就要求发粘的营销活动必须掌握顾客的消费心理,不仅要满足顾客的需求,更要善于引导和创造顾客需求,通过开发各种特色产品,策划各种特色活动,激发顾客的消费行为。

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434.影响个人出游动机的主要因素包括()。

A. 　心理特征

B. 　文化素养

C. 　社会历史条件

D. 　闲暇时间

E. 　朋友、同事等

解析：解析:旅游动机是驱使人们产生旅游行动的内在驱动力。旅游动机的产生与人类其他行为动机一样,都是来自个人的需要。个人出游动机主要影响因素包括:①心理特征;②文化素养;③年龄和性别;④外界的客观因素,如社会历史条件、经济发展状况以及一些微社会环境(家庭、邻里、朋友、同事等)。

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411.适度消费伦理观是以()为基本特征的消费价值观。

A. 　节约型

B. 　生态化

C. 　质量型

D. 　保守型

E. 　均衡性

解析：解析:适度消费伦理观的基本特征包括:①质量型;②生态化;③均衡性。它主张人类需求与自然需求的和谐、人的物质需求与精神需求的均衡、代内需求和代际需求的公正公平,以最终建立物质文明、精神文明和生态文明共存的可持续发展社会为最终目标。它是人类在更高层次上对自身消费活动的理性约束与规范。

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842.在实施全面成本管理中,()不属于饭店应特别注意的事项。

A. 　成本筹划

B. 　管理设计

C. 　盈利水平

D. 　成本控制

解析：解析:在实施全面成本管理中,饭店应特别注意的事项有:①成本筹划,是指以价值工程思想为依据,设计合理的成本;②管理设计,是指对饭店的管理要素进行科学的整合,降低管理成本;③标准化管理,是指通过标准化,保证饭店业务活动的正常运行和服务质量的稳定,并减少人员,提高劳动生产率;④成本控制,是指对饭店成本费用进行预测、核算、监督、考核、分析等工作。

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159.下列关于旅游经济结构合理化的说法正确的是()。

A. 　体现在旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和协调性

B. 　需促进旅游产出向高附加值方向发展

C. 　需应用现代科学技术成果

D. 　有助于提高旅游业的技术构成和旅游生产要素的综合利用率

解析：解析:旅游经济结构的合理化是指在现有经济技术基础上,旅游经济内部各种结构保持较强的互补性和协调性,进而有助于实现旅游经济持续稳定的发展。BCD三项描述的是旅游经济结构的高度化。

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79.()是旅游企业开展市场竞争的根本目的。

A. 　提高信誉

B. 　树立良好的品牌形象

C. 　争取更多的游客