A、 以“零缺陷”为管理目标
B、 以质量控制为管理手段
C、 以标准化为管理方法
D、 每位员工都是主角
E、 充分运用激励因素,挖掘人的内在潜力
答案：ADE
解析：解析:零缺陷管理简称ZD管理。其本意并非绝对的零缺陷,而是要将缺陷和差错减少到最低限度,其含义包括三个要点:①以“零缺陷”为管理目标;②每位员工都是主角;③充分运用激励因素,挖掘人的内在潜力。
A、 以“零缺陷”为管理目标
B、 以质量控制为管理手段
C、 以标准化为管理方法
D、 每位员工都是主角
E、 充分运用激励因素,挖掘人的内在潜力
答案：ADE
解析：解析:零缺陷管理简称ZD管理。其本意并非绝对的零缺陷,而是要将缺陷和差错减少到最低限度,其含义包括三个要点:①以“零缺陷”为管理目标;②每位员工都是主角;③充分运用激励因素,挖掘人的内在潜力。
A. 成本筹划
B. 管理设计
C. 盈利水平
D. 成本控制
解析：解析:在实施全面成本管理中,饭店应特别注意的事项有:①成本筹划,是指以价值工程思想为依据,设计合理的成本;②管理设计,是指对饭店的管理要素进行科学的整合,降低管理成本;③标准化管理,是指通过标准化,保证饭店业务活动的正常运行和服务质量的稳定,并减少人员,提高劳动生产率;④成本控制,是指对饭店成本费用进行预测、核算、监督、考核、分析等工作。
A. 单一品牌策略
B. 差异化品牌策略
C. 复合品牌策略
D. 专业化品牌策略
E. 多品牌策略
解析：解析:品牌结构,即一个企业不同产品品牌的组合,它具体规定了品牌的作用、各品牌之间的关系,以及各自在品牌体系中扮演的不同角色。结构维度的品牌定位策略包括:①单一品牌策略;②复合品牌策略(又称主副品牌策略);③多品牌策略。
A. 购物区位的布置
B. 购物业态的完善
C. 购物商品
D. 购物服务的打造
解析：解析:购物产品的配置内容分为三部分,即购物业态的完善、购物商品和购物服务的打造。
A. 房屋和建筑物
B. 季节性停用或大修理停用的设备
C. 以融资租赁方式租入的固定资产
D. 以经营租赁方式租入的固定资产
E. 未提足折旧提前报废的固定资产
解析：解析:饭店计提折旧的固定资产包括全部在用的固定资产,其具体内容是房屋和建筑物;在用的机器设备、仪器仪表、运输工具、工具器具;季节性停用、大修理停用的固定资产;融资租入和以经营租赁方式出租的固定资产。
A. 价格弹性系数
B. 交叉弹性系数
C. 收入弹性系数
D. 时间弹性系数
解析：解析:旅游需求交叉弹性是指某旅游产品价格变化对另一旅游产品需求量变化产生的影响,测量这种影响程度的尺度就是旅游需求交叉价格弹性系数。正确认识旅游需求交叉弹性系数具有重要的指导意义,它提示我们在激烈的市场竞争中,要具有动态的博弈观,只有对竞争中的博弈各方的价格行动及其相互影响提前做出预测,才有可能采取正确的对应策略,实现竞争的目标。
A. 社会发展观
B. 经济动力型发展观
C. 双重动力型发展观
D. 可持续发展观
解析：解析:纵观世界旅游业的发展历程,主要存在三种不同的旅游发展观,分别是经济动力型发展观、双重动力型发展观和可持续发展观。
A. 战略联盟
B. 委托管理
C. 租赁经营
D. 特许经营
解析：解析:特许经营是饭店集团将自己所拥有的品牌、经营模式等以特许经营合同的形式授予被特许者使用,并向被特许者收取相应费用。特许经营的实质是一种知识产权的转让。
A. 流动
B. 债权
C. 固定
D. 无形
解析：解析:无形资产是指企业长期使用而没有实物形态的资产,其特点是不存在实物实体。旅行社的无形资产主要是在市场上享有较高声誉的企业名称(即商誉)、经过注册的旅游产品。无形资产表明旅行社拥有一种特殊权利,有助于其获得超额收益。
A. 社会层面
B. 组织层面
C. 个人层面
D. 环境层面
E. 技术层面
解析：解析:饭店创新是一个破旧立新的过程,并具有风险性,因而会遇到各种阻力,包括:①社会层面的阻力,主要来自三个方面:是趋于保守的社会文化,是有待完善的诚信体系,是有待完善的法制体系;②组织层面的阻力,主要来自:a.短期利益;b.等级制度;c.控制程度;d.路径依赖;③个人层面的阻力,主要来自:a.安乐意识;b.思维定式;c.控习惯行为。
A. 远离
B. 排除
C. 转移
D. 缓解
解析：解析:缓解策略是指在危机诱因不能被排除的情形下,以各种方法尽量将危机诱因控制在一定范围内,以降低发生危机的可能性。缓解策略包括以下四种方法:①降低。当饭店的各项工作不能完全有效地避免危机爆发时,饭店通过一些积极的安全措施,将引发危机的潜在因素或危机控制在一定范围内,从而降低危机风险,减少危害程度。②拖延。当饭店面临潜在危机的威胁而又没有为阻止危机爆发做好充分准备时,可采取拖延战术,以延缓危机爆发。③削弱。为抵抗潜在危机爆发时的冲击力,饭店提前采取一些措施,以削弱潜在危机的强度。④限制。饭店适当分离容易受到潜在危机影响的某项业务。
