A、 按效率定员
B、 按岗位定员
C、 按职责定员
D、 按设备定员
E、 按市场定员
答案：ABCD
解析：解析:饭店定员是指根据饭店经营目标、规模、等级等客观因素,确定必须配备各类人员的数量。定员方法主要有:①按效率定员;②按岗位定员;③按职责定员;④按设备定员。
A、 按效率定员
B、 按岗位定员
C、 按职责定员
D、 按设备定员
E、 按市场定员
答案：ABCD
解析：解析:饭店定员是指根据饭店经营目标、规模、等级等客观因素,确定必须配备各类人员的数量。定员方法主要有:①按效率定员;②按岗位定员;③按职责定员;④按设备定员。
A. 密集型
B. 多样化
C. 紧缩
D. 维持
解析：解析:紧缩战略是指酒店企业采取缩小经营规模,减少企业投入,以谋求拜托困境的一种战略。
A. 便于公司模式的高度复制
B. 利于企业的稳定发展
C. 便于塑造品牌与企业形象
D. 成员饭店自主权大
解析：解析:直接经营的弊端主要在于:①所属饭店自主权较小,影响其活力;②自有资本较大,制约企业快速发展;③管理系统庞杂,管理成本较高;④资本占用集中,存在较大财务风险。
A. 旅游经济效益的层次
B. 旅游经济效益的时序
C. 旅游经济效益的布局
D. 旅游经济效益的地域
解析：解析:依据研究的角度不同,旅游经济效益可以分为不同类型:①依据旅游经济效益的层次划分,可以分为微观经济效益、中观经济效益和宏观经济效益;②依据旅游经济效益的布局划分,可以分为局部经济效益和整体经济效益;③依据旅游经济效益的时序划分,可以分为近期经济效益和长远经济效益。
A. 自然承载力
B. 心理承载力
C. 生态承载力
D. 旅游承载力
解析：解析:自然承载力是指可供利用的适当的土地数量以及设施设备(如停车场车位、餐厅面积和住宿设施的床位)的容量限度;心理承载力是指游客对旅游资源所在地吸纳的过量游客造成的拥挤和喧闹在心理或知觉上承受的能力;生态承载力是指包括动植物在内的旅游资源所在地的生态系统对游客数量承受的极限;社会承载力是指旅游资源所在地的居民和企业对其旅游发展带来的变化所能接受的限度。
A. 针对性
B. 公平性
C. 系统性
D. 情感性
E. 艺术性
解析：解析:服务是在一定的空间进行的,不同空间存在不同服务对象而呈现不同场景,而不同场景的顾客具有不同的服务期望。一般来说,饭店服务存在三种服务场景:①公共服务场景。此时,饭店服务必须做到公平性、规范性和艺术性(给顾客以美的感受)。②团体服务场景。此时,饭店服务在做到所述三点外,还应注重服务的针对性和系统性。③个体服务场景。此时,饭店服务在做到以上五点外,还需特别注重情感性,让顾客体会到一种特别的爱。
A. 建设型公关
B. 维系型公关
C. 矫正型公关
D. 对比型公关
解析：解析:建设型公关目的是通过诱导,使公众对饭店或饭店活动产生兴趣,进而了解、支持饭店,在公众中形成良好的第一印象。
A. 经济容量
B. 心理容量
C. 物质容量
D. 环境容量
E. 社会容量
解析：解析:旅游业的综合性规定着旅游地极限容量的多维化特征。物质容量、环境容量、心理容量和经济容量共同决定旅游目的地旅游经济发展规模及其影响的大小。
A. 开发性
B. 维持性
C. 平衡性
D. 再生性
解析：解析:不规则需求状态的特点部分内容。
A. 固定预算
B. 弹性预算
C. 增量预算
D. 零基预算
解析：解析:增量预算,是指以基期成本费用水平为基础,结合预算业务量水平及有关降低成本的措施,通过调整原有费用项目而编制预算的方法。增量预算方法比较简单,但它是以过去的水平为基础,实际上就是承认过去是合理的,无须改进。因为不加分析地保留或接受原有的成本项目,可能使原来不合理的费用继续开支而得不到控制,形成不必要开支的合理化,造成预算上的浪费。
A. 建筑设施“景观化”
B. 旅游资源“规模化”
C. 资源利用的“可持续化”
D. 旅游氛围“生态化”
E. 旅游商品“本土化”
解析：解析:旅游景区开发的理念有:①资源利用的“可持续化”;②旅游氛围“生态化”;③建筑设施“景观化”;④旅游商品“本土化”。
