62. 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重 ( )
A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品
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23. 采用体质指数( BMI)判定肥胖时,WHO和我国的标准分别为( )
A. BMI≥30, 28
B. BMI≥30, 25
C. BMI≥30, 24
D. BMI≥28, 25
E. BMI≥28, 24
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51. 食品的微生物污染,一方面降低了( ),另一方面对食用者造成危害。
A. 食品价格
B. 食品的卫生质量
C. 食品的可食用性
D. 食品的外观质量
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14. 预防癌症的膳食行为包括( )
A. 少吃生冷食物
B. 戒烟
C. 限盐
D. 限酒
E. 食物多样
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27. 有利于钙吸收的因素是( )
A. 植酸
B. 乳糖
C. 草酸
D. 膳食纤维
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16. 某高脂血症患者,长期喜吃油腻食物,最影响其中心信念树立的因素有( )
A. 危害性
B. 时间性
C. 信任程度
D. 关心程度
E. 效益程度
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13. 核黄素良好的食物来源包括( )
A. 动物的内脏
B. 蔬菜、水果
C. 奶类
D. 粮谷类
E. 蛋类
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28. 下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重 ( )
A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品
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33. 对指导肝、肾病人膳食有重要意义的食物蛋白质质量评价指标是( )
A. 蛋白质表观消化率
B. 蛋白质生物价
C. 蛋白质功效比值
D. 氨基酸评分
E. 蛋白质净利用率
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58. 胎儿出生时体内储备的铁,一般可满足( )时期内婴儿对铁的需要量。
A. 1个月
B. 2个月
C. 4个月
D. 7个月
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