73. 食物中蛋白质含量测定一般使用( ),测定食物中的氮含量。
A. 称量法
B. 微量凯氏定氮法
C. 灰化法
D. 系数计算法
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74. 各类食物的血糖指数一般是粗粮的( )细粮,复合碳水化合物( )精制糖。
A. 低于,高于
B. 高于,低于
C. 高于,高于
D. 低于,低于
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68. 肾脏对于分子量多大的分子无法过滤?( )
A. 5000以上
B. 10000以上
C. 70000以上
D. 100000以上
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61 .一个60Kg体重的健康成人,其每天要的热能大约是( )
A. 2000千卡左右
B. 1800千卡左右
C. 2300千卡左右
D. 2250千卡左右
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5. 可以开始给婴儿添加辅食的情形有( )
A. 婴儿月龄达4个月
B. 婴儿可以坐起来了
C. 婴儿体重增长已达到出生时的2倍
D. 婴儿在吃完250ml奶后不到4小时又饿了
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8. 患者口角湿白、唇裂、鼻唇沟及眉间脂溢性皮炎,阴囊红肿,有溢出液,并有怕光、流泪、舌痛最可能为缺乏( )
A. 维生素B1
B. 核黄素
C. 尼克酸
D. 维生素A
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31. 钙的最好来源是( )
A. 小虾皮
B. 各种瓜子
C. 奶及奶制品
D. 白菜
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20. 我国酒类卫生标准中规定了甲醛限量标准的种类是( )
A. 白酒
B. 黄酒
C. 啤酒
D. 葡萄酒
E. 果酒
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15. 缺乏硫胺素会导致( )
A. 骨质疏松
B. 脚气病
C. 夜盲症
D. 皮炎
E. 口腔生殖综合征
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54. 硒参与哪种酶的构成( )
A. 谷胱甘肽过氧化物酶
B. 超氧化物歧化酶
C. 过氧化物酶
D. 过氧化氢酶
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